Molecular Mixology meint einen spannenden Bereich der Barkeeperei, in dem mit ungewohnten Techniken und Ansätzen besondere „Trink-„ Erlebnisse gezaubert werden. Generell bedeutet „molekular“, das ganze Drinks oder einzelne Bestandteile in einer besonderen, ungewohnten Form dargereicht werden. Dabei können bekannte und beliebte Rezepte neu interpretiert werden, besondere neue Rezepte speziell entwickelt werden oder bewusst ein „Unfall im Kopf“ erzeugt werden. Speziell der letzte Ansatz bietet ganz nach dem Motto Experience Surprise die Möglichkeit, Gäste zu verblüffen und Ihnen eine erinnerungswürdige Erfahrung „an der Bar“ zu verschaffen. Dabei werden unter anderem folgende Effekte gezielt eingesetzt und miteinander kombiniert:
Besonders auffällig und ein optisches Highlight wird das frozen fire cocktail - Lab, die molekulare Bar, durch den Einsatz besonderer Barmaschinen, welche als Unikate im Sortiment von ffc liebevoll gepflegt und gekonnt in Szene gesetzt werden. Im stark wissenschaftlich angelehnten Feld der molekularen Mixerei bieten die absolut analoge "Kaviar-Presse" und die UVASYD - schwarzlicht Pour-Machine sowohl einen gekonnten Kontrast als auch eine gelungene Weiterführung des Themas! Unsere Labortender servieren leuchtende Drinks in Reagenzgläsern, dampfende Zutaten werden aus Kolben und Zylindern hinzugefügt und ausserirdische Masse wird mit submarinen Schäumen kombiniert. Es brodelt im Gästeglas, wabernder Nebel überzieht den Tresen und das Auge führt Sie in die Irre! Mit Handschuhen und Kittel gerüstet kreiren Ihnen die Labortender mit Kanüle und Pinzette abenteuerliche Drinks, die leuchtend an den Tisch kommen...
Nicht zuletzt verschwimmt an der molekularen Bar die Grenze zwischen Food und Getränken, werden essbare Cocktails ein Thema oder bieten die Möglichkeit, einzelne Teile eines Events gezielt umzugestalten. Überraschendes Fingerfood im Rahmen eines Flying-Buffets/ Station Buffets, Cocktail- Varianten im Rahmen des Dessertbuffets oder feste Bestandteile wie das beliebte ffc Caipi-Eye als zusätzlicher Eyecatcher zu klassichem Dessert.
Experience Surprise - Erleben Sie molekulare Drinks/ und Schöpfungen und lassen sich entführen!
